Demanda cresce até 20% e impulsiona investimentos no setor

Goianésia- Com a chegada do fim de ano, os tradicionais panetones, chocotones e sobremesas típicas das confraternizações já começam a ocupar espaço na mesa e no planejamento das famílias. Em Goianésia, confeitarias locais ampliam a produção e reforçam os estoques para atender à alta demanda das encomendas de Natal.

A confeiteira Ana Luiza explica que o período exige mais investimento e organização, já que o movimento cresce de forma significativa. “O movimento aumenta bastante. Já temos várias encomendas desde outubro, todas separadas. As expectativas são as melhores. A gente investe para poder vender. Aqui fazemos chocotone, barratone, pavê e diversos tipos de sobremesas”, afirma.

De acordo com o setor, as vendas costumam aumentar cerca de 20% com a proximidade de dezembro. Em muitos estabelecimentos, o cardápio especial de Natal e Ano Novo começa a ser planejado com até três meses de antecedência. Entre os produtos mais procurados para a ceia estão as sobremesas temáticas, chocotones e as tradicionais travessas de uva e morango.

A confeiteira Camila Oliveira destaca que, neste ano, também houve aumento nas encomendas corporativas feitas por empresas para confraternizações internas. “Principalmente os empresários estão valorizando seus colaboradores, investindo nesse lado mais humanizado e antecipando as compras de Natal”, observa.

As comemorações de fim de ano representam a segunda melhor data para o setor de confeitarias, perdendo apenas para a Páscoa no volume total de vendas.