Goianésia - Presente diariamente na mesa de milhões de brasileiros, o leite é um alimento fundamental para a saúde e o bem-estar em todas as fases da vida. De acordo com o IBGE, o consumo médio por pessoa no Brasil é de aproximadamente 150 litros por ano. Além de saboroso e versátil, o leite é uma das principais fontes de cálcio, proteínas e vitaminas essenciais para o organismo.
O nutricionista Carlos Andreas destaca que o leite não deve ser restrito à infância. Segundo ele, o alimento permanece sendo recomendado para adultos, conforme indicam os guias alimentares internacionais. “Todos os guias alimentares do mundo recomendam os laticínios como uma parte saudável e importante da alimentação. O leite é fonte de calorias, de proteínas de alto valor biológico, de vitaminas do complexo B, de vitamina D e, principalmente, é a principal fonte de cálcio da nossa dieta”, afirma.
A exclusão do leite da alimentação, sem orientações profissionais e sem substituições nutricionais adequadas, pode levar a deficiências importantes, como a falta de cálcio e vitamina D. A carência desses nutrientes pode favorecer o surgimento de osteoporose, fragilidade muscular, problemas dentários e redução da qualidade de vida, especialmente em idosos.
Carlos Andreas lembra que o ser humano é uma das poucas espécies que consegue digerir o leite mesmo após a fase de amamentação. Isso ocorre porque o corpo humano se adaptou metabolicamente à digestão da lactose ao longo da evolução. “O ser humano aprendeu a utilizar muitos produtos da natureza para ter uma alimentação adequada, e o leite é um desses alimentos. Ele se adaptou não só ao sabor, mas também metabolicamente, mantendo enzimas que permitem sua digestão mesmo após a infância”, explica.
